Receta de Besugo con patatas

Todo un clásico de las elaboraciones con pescado, el besugo al horno con patatas, cebolla y tomate y un buen aceite de oliva.

Receta de besugo con patatas

Ingredientes para la receta de besugo con patatas

  • 1 besugo de 1,5 o 2 kg.
  • 4 patatas grandes
  • 2 tomates rojos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de besugo con patatas?

1

Pediremos al pescadero que nos limpie el pescado para hacer besugo con patatas y así nos evitaremos tener que cortar las aletas, raspar las escamas y vaciar los buches de la pieza. En cualquiera de los casos, lavaremos muy bien el pescado.

2

Dejamos el horno precalentando a 150ºC y nos ponemos a pelar las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de a medio centímetro de grosor. Tomamos una bandeja de hornear y cubrimos toda la superficie con las lonchas de patatas para el besugo.

3

A continuación le toca el turno a los tomates y la cebolla. Pelados y picaditos, los distribuimos sobre el lecho de patatas. Sazonamos, echamos por encima un poquito de aceite de oliva y una chispita de vinagre.

4

Sazonamos el besugo por dentro y por fuera y lo depositamos sobre las hortalizas de la bandeja de hornear. Rociamos con aceite y metemos en el horno, donde deberá permanecer durante una hora.

5

Un cuarto de hora antes de terminar el besugo con patatas, rociamos todo el conjunto con zumo de limón y dejamos acabar el asado. Sacamos del horno y servimos.

Foto orientativa: antonio domingo

Receta de besugo con patatas enviada por recetascomidas


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